Какой противень для запекания лучше — выбор материала, покрытия, формы. Противни для духовки: разновидности и особенности использования

Популярные противни для выпечки и запекания на 2021 год

Противень: для чего он нужен

Формы для выпечки используются для приготовления определенных блюд. Они идеально подходят для запекания, запекания и запекания. Пожалуй, наиболее часто используемая сковорода предназначена для выпечки различных бутербродов, тортов, пирожных и т.д. Но, конечно же, его использование не ограничивается приготовлением таких блюд, при этом многие блюда готовятся только при его использовании. В целом можно сказать, что этот предмет кухонной утвари, наряду с кастрюлькой и сковородой, является одним из основных, используемых для приготовления пищи.

противен-для-дуксовки_7

Перед первым использованием стальной или алюминиевой сковороды желательно вымыть ее, покрыть рабочую поверхность тонким слоем растительного масла, затем нагреть в духовке несколько минут при температуре около 200 ° С. Это предотвратит подгорание пищи.

Разновидности противней

Классическая сковорода представляет собой гладкий прямоугольный лист с бортиками. Высота бортиков может быть разной. Эта посуда в основном используется в духовке электрической или газовой плиты или в дровяных печах. В настоящее время существуют сорта, немного отличающиеся от классического вида. Это может быть сковорода с решеткой, выдвижная, с волнистым дном, увеличенной глубины. Но принципиально эти изделия различаются материалом, из которого они сделаны. Рассмотрим их характеристики.

Силиконовый

Этот материал выдерживает температуру до 280С, легко чистится, а изделия в силиконовой посуде не горят. Такой противень небольшой, обычно достаточно глубокий. Компактность обусловлена ​​тем, что силикон — недостаточно жесткий материал, легко гнется. Однако, чтобы компенсировать этот недостаток, некоторые модели оснащены металлической рамой.

противен-для-дуксовки_8

Как правило, в духовке силиконовая форма ставится на решетку или другой противень. Его внешний вид может быть разнообразным: от стандартной четырехугольной формы до различных кругов, сердечек, ракушек и т.д. В основном используется для выпечки десертов. В общем, это скорее противень.

Стеклянный

Для изготовления стеклянных подносов используется специальное стекло, выдерживающее сильный и продолжительный нагрев, но не слишком хорошо переносящее сильные перепады температур. Маленькие модели прямоугольной или круглой формы могут комплектоваться крышками. Их часто используют в микроволновых печах. Стеклянная посуда в основном используется для приготовления пищи. Также можно подавать приготовленные блюда, что тоже является плюсом. Стекло легко моется, оно не меняет вкуса и запаха посуды, но при этом стаканы довольно хрупкие и могут разбиться.

противен-для-дуксовки_9

Чугунный

Чугунные противни для выпечки прочные и долговечные, их также можно чистить металлическими щетками. В то же время чугунная посуда за счет своей массы обеспечивает оптимальный нагрев блюд в процессе приготовления, долго сохраняет тепло — в некоторых случаях это свойство имеет решающее значение. Пожалуй, единственный его недостаток — немалый вес.

противен-для-дуксовки_10

Алюминиевый

Алюминиевая сковорода легкая, недорогая и быстро нагревается, что сокращает время приготовления. Однако эта особенность часто приводит к тому, что пища пригорает. Поэтому получили распространение изделия из алюминия с антипригарным покрытием.

противен-для-дуксовки_12

Керамический

Считается, что керамическая сковорода максимально сохраняет все питательные вещества пищи в процессе приготовления. К тому же обеспечивает ровный нагрев при готовке, хорошо сохраняет тепло, но при этом тяжелый и довольно хрупкий. Керамика имеет пористую структуру, поэтому со временем в керамических изделиях появляются микротрещины, и со временем такие пластины могут выйти из строя. Однако в целом он достаточно прочный, выдерживает несколько лет. Помимо чисто керамических моделей, есть подносы с керамическим покрытием. Их свойства примерно соответствуют полностью керамическим образцам.

противен-для-дуксовки_11

Тефлоновый

В качестве антипригарного покрытия используется тефлон, основание тефлоновой сковороды обычно металлическое. Это покрытие термостойкое и хорошо защищает пищу от пригорания и пригорания. Однако такое покрытие требует тщательного ухода. Он чувствителен к царапинам, что может полностью нарушить антипригарные свойства покрытия. Поэтому для удаления приготовленной посуды необходимо использовать деревянные лопатки и лучше всего мыть эту посуду губкой.

противен-для-дуксовки_14

Из углеродистой стали

Стальные лотки — самые распространенные. Они гарантируют хорошее качество приготовленных блюд и не влияют на их вкус и запах. Это сочетается с простотой ухода за ними, а также их невысокой стоимостью. Стальные инструменты долговечны, поддаются очистке жесткими щетками, нечувствительны к экстремальным температурам, длительному и сильному нагреву. Большой популярностью пользуются стальные лотки с различными покрытиями: тефлоновым, керамическим и эмалевым.

противен-для-дуксовки_15

Металлические противни считаются лучшей посудой для приготовления изделий из дрожжевого теста.

Рейтинг лучших противней на 2021 год

Качественные формы для выпечки можно заказать онлайн, в продуктовых интернет-магазинах. Обзор популярных моделей основан на отзывах покупателей.

Для выпечки

Изделия для выпечки хлопьев с параметрами, наличием и высотой сторон. Бюджетные модели выполнены из углеродистой стали с антипригарным покрытием. Особенности эксплуатации: требуется небольшое количество масла, ручная стирка (после замачивания), можно мыть в посудомоечной машине.

Противень для выпечки Tescoma 623016

Известный бренд Tescoma (Чехия).

Прямоугольный черный лист. Сторона только с одной стороны. Рекомендуется готовить блюда (печенье, булочки, торты), не допускающие соков, начинки, жира. Его можно использовать как поддон для нестандартных форм. Применяется в духовках различного типа: газовых, электрических, конвекционных.

Состав: углеродистая сталь, антипригарное покрытие. Ручная стирка мягкими моющими средствами, режим деликатной посудомоечной машины.

Габариты (см): длина — 40, ширина — 36. Вес — 0,657 кг.

Поднос Tescoma 623016

  • занимает мало места;
  • за приготовлением удобно наблюдать;
  • равномерное распределение горячего воздуха;
  • стандартные размеры;
  • подходит для разных типов духовок;
  • их можно готовить одновременно на 2, 3 листах.

Недостатки:

  • цена;
  • высокотемпературная деформация.

Противень для выпечки Bekker BK-3910(12)

Производитель — компания Bekker (Россия — Китай).

Прямоугольный лист с высокими бортиками. Внутреннее покрытие — антипригарное покрытие Goldflon. Комплектуется пластиковой крышкой и двумя ручками (удобно переносить).

Крышка — полупрозрачная, пластиковая, на верхней стороне две пластиковые ручки черного цвета. Удобные боковые защелки надежно фиксируют крышку на сковороде.

Состав: углеродистая сталь толщиной 0,4 мм.

Размеры (см): длина — 36, ширина — 24,5, высота — 6. Вес — 590 г.

Противень для выпечки Bekker BK-3910 (12) Преимущества:

  • свет;
  • наличие крышки с ручками;
  • удобно носить с собой, хранить;
  • практичный размер.

Недостатки:

  • не используйте металлические лопаты, ножи.

Противень для выпечки Regent 93-CS-EA-2-02

Известная компания Regent (Италия / Китай).

Форма: прямоугольный лист, высокие борта, ровное дно. Черный, темно-серый.

Материал: углеродистая сталь, антипригарное покрытие. Желательно готовить фаршированные десерты, фаны из рикотты, печеные яблоки.

Уход: ручной — мягкие губки, неабразивные средства, посудомоечная машина.

Параметры (см): ширина — 27, длина — 38, высота — 4,8. Вес — 0,49 кг.

Поднос Regent 93-CS-EA-2-02 Преимущества:

  • удобный размер;
  • свет;
  • нагревается быстро, равномерно;
  • не деформируется;
  • подходит для разных типов духовок.

Недостатки:

  • осторожно удалите неметаллическими приспособлениями.

Противень для выпечки Regent 93-CS-EA-1-01

Бренд REGENT Inox (Италия / Китай).

Конструкция — прямоугольный лист, низкие борта. Приготовление фокаччи, тортов (песочное, бисквитное).

Материал: черная углеродистая сталь с тефлоновым покрытием.

Размеры (см): длина — 38, ширина — 27, высота — 1,6. Вес — 0,43 кг.

Противень для выпечки Regent 93-CS-EA-1-01 Преимущества:

  • свет;
  • прочный;
  • равномерный нагрев;
  • выдерживает высокие температуры;
  • хорошо моется (вручную, в посудомоечной машине).

Недостатки:

  • не опознан.

Противень для выпечки Mallony BS-001S 191301

Производитель — бренд Mallony (Китай).

Прямоугольная форма с низкими бортиками. Есть антипригарное покрытие. Подходит для выпечки печенья, пирогов, круассанов, тортов.

Материал: штампованная сталь. Толщина — 0,4 мм.

Размеры (см): ширина — 26,5, длина — 38, высота — 1,6.

Противень для выпечки Mallony BS-001S 191301 Преимущества:

  • стандартные размеры;
  • не нужно много масла;
  • равномерный нагрев;
  • занимает мало места;
  • легко очистить;
  • цена.

Недостатки:

  • не найден.

Для запекания

Популярные модели изготавливаются из металла (нержавеющая сталь, алюминий), жаропрочной керамики. Они различаются параметрами, формой, покрытием.

Противень для запекания Калитва Хозяюшка

Производитель — компания Калитва (Россия).

Прямоугольная форма. Два цвета внешнего слоя: бордовый, синий. Внутренний антипригарный слой черный. Можно приготовить целые тушки птицы, кролика, крупные куски филе. Подходит для фанов, фрикаделек, каш с соусом.

Материал: пищевой алюминий, антипригарное покрытие (Chemours).

Размеры (см): ширина — 23, длина — 30, высота — 5,5.

Калитва Хозяйка противень для выпечки

Преимущества:

  • использовать во всех типах духовок;
  • практические габариты;
  • дополнительное покрытие — немного масла;
  • свет;
  • цена.

Недостатки:

  • нельзя мыть в посудомоечной машине;
  • не используйте в микроволновой печи.

Противень для запекания Loraine 27801

Производитель — Loraine (Германия / Китай).

Изделие овальной формы в черно-сером цвете. По бокам две выступающие ручки.

Материал — термостойкая керамика. Равномерная толщина стенок и дна — 4 мм.

Может использоваться в электрических, газовых, микроволновых печах. Хранение продуктов, готовых блюд в холодильнике, морозильной камере.

Размеры (см): длина — 29,7, ширина — 18,5, высота — 6,5. Объем — 1,4 литра. Вес — 1,05 кг.

Противень для выпечки Loraine 27801

Преимущества:

  • привлекательный дизайн;
  • практические габариты;
  • универсальное использование;
  • одинаковая толщина дна и стенок;
  • хорошо сохраняет тепло;
  • быстро моется;
  • цена.

Недостатки:

  • не готовьте на сильном огне.

Противень для запекания Fissman 5878

Компания — Fissman (Дания), производитель — Китай.

Металлический прямоугольный элемент. По бокам две складывающиеся стальные ручки длиной 4 см.

Материал: нержавеющая сталь. Подходит для ежедневного приготовления овощей, мяса.

Перед первым использованием промыть теплой водой с мягким моющим средством, просушить.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ  Рейтинг лучших вафельниц 2021 года: как выбрать для дома (ТОП 15)

Размеры (см): длина — 30, ширина — 22, высота — 5. Вес — 0,538 кг.

Противень для выпечки Fissman 5878

Преимущества:

  • универсальное применение;
  • удобный, легкий;
  • складные ручки;
  • качественная сталь;
  • простота обслуживания.

Недостатки:

  • не опознан.

Противень для запекания MAYER & BOCH MB

Бренд MAYER & BOCH (Германия).

Прямоугольная форма, цвет серебристый. Боковые ручки две, дно рифленое. По бокам прямоугольные углубления. Комплектуется съемной решеткой.

Материал: нержавеющая сталь.

Размеры (см): ширина — 29,5, длина — 40, высота — 6. Объем — 7 литров. Масса — 0,670 кг.

Противень для выпечки MAYER & BOCH MB

Преимущества:

  • свет;
  • практические параметры;
  • съемная решетка;
  • быстро моется;
  • цена.

Недостатки:

  • без антипригарного покрытия;
  • нельзя использовать в микроволновой печи.

Противень для запекания GIPFEL Whitford 2517

Компания GIPFEL (Германия).

Изделие прямоугольной формы, черного цвета, с плоским дном. Имеются высокие бортики, две боковые ручки серебристого цвета. Имеет антипригарное покрытие Whitford, съемную решетку.

Материал: углеродистая сталь.

Рекомендуется использовать для приготовления запеканок, на гриле — крупные куски птицы, стейки.

Параметры (см): ширина — 28, длина — 40, высота — 8. Вес — 1,825 кг.

GIPFEL Whitford 2517 поднос

Преимущества:

  • удобный размер;
  • высокие бортики;
  • антипригарное покрытие;
  • наличие ручек;
  • съемная решетка;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • качественные материалы.

Недостатки:

  • высокая цена.

Рейтинг лучших моделей с антипригарным покрытием

Tefal EasyGrip

Качественная модель от известного производителя, подходящая для приготовления различных блюд. Хороший внешний вид и удобная форма — главные достоинства изделия. Изготовлен из нержавеющей стали, на которую есть сертификат качества. Поэтому противень полностью безопасен для человека. Однако с ним нужно обращаться осторожно; Нельзя допускать повреждения внешнего покрытия.

Продается по цене: от 880 руб.

Tefal EasyGrip

Преимущества:

  • Ничего не горит;
  • Равномерное отопление;
  • Удобная уборка;
  • Оптимальные габариты;
  • Внешнее исполнение.

Недостатки:

  • Не найден.

GIPFEL Whitford 2517

Дорогая модель со съемной решеткой и антипригарным покрытием для сочных стейков. Стенки из углеродистой нержавеющей стали достаточно толстые, чтобы увеличить прочность. Съемные элементы легко очищаются от грязи. В конструкции есть две ручки, что отражается на практичности.

Продается по цене: от 2200 руб.

GIPFEL Whitford 2517

Преимущества:

  • Надежность;
  • Безопасность;
  • Можно мыть в посудомоечной машине;
  • Хорошие съемные элементы;
  • Рычаг;
  • Оптимальные габариты.

Недостатки:

  • Не найден.

QUEEN RUBY

Еще один популярный вариант, в котором есть металлические сетки. Он изготовлен из алюминия, поэтому не рекомендуется использовать в газовых плитах. Высота сторон 10 см. Форма прямоугольная. Благодаря этому продукту приготовить овощи с эффектом фритюрницы несложно. Как и предыдущий QUEEN RUBY, его можно мыть в посудомоечной машине.

Средняя цена 1400 руб.

кОРОЛЕВА РУБИН поднос

Преимущества:

  • Цена денег;
  • Длительная продолжительность;
  • Хорошее покрытие;
  • Оптимальная высота кромки;
  • Удобная форма.

Недостатки:

  • Не найден.

Лучшие противни для духовых шкафов

Чаще всего это сковороды прямоугольной формы стандартных размеров, подходящие для конкретной духовки. Но в магазинах можно найти изделия квадратной, овальной или круглой формы. Практически все они имеют длительный срок службы и просты в обслуживании.

PINTINOX PRIOR для запекания с ребристым дном, тефлон


Страна: Италия
Средняя цена: 4000 руб.

Представленная модель изготовлена ​​из качественного алюминия без сварных швов, неудобных выступов, на которых может скапливаться грязь. Предназначен для всех типов духовок и плит, в том числе индукционных. Длина формы достигает 40 см, что является несомненным плюсом. Ребристая нижняя поверхность позволяет сэкономить на расходе масла, кроме того, приготовленные таким образом продукты становятся более нежными на вкус. Внутри он покрыт антипригарным слоем Teflon Classic. Благодаря силиконовым ручкам его легко вынуть из духовки, не опасаясь ожогов. Недостаток дизайна стоит дорого.

Идеальный противень для пиццы от PADERNO COM

сковорода для пиццы
Страна: Италия
Средняя цена: 550 руб. Этому известному итальянскому бренду более 90 лет. Продукция получила признание не только любителей, но и профессионалов. В России все позиции этого бренда сертифицированы. Данная модель противня предназначена для выпечки пиццы, низких пирогов, так как высота сторон достигает всего 2,5 см. Стандартная форма для пиццы — круглая, диаметр 24 см. Формы изготовлены из нержавеющей стали 10/18, которая отличается высокой прочностью считается съедобным, поэтому при нагревании не выделяет токсинов. Конструкция предназначена для разных типов духовок. Готовую пластину снимать очень удобно. При высоких температурах корпус не деформируется, после многократной мойки не появляются следов коррозии и царапин. При использовании металлического изделия помните, что оно не имеет ручек и не предназначено для использования в микроволновой печи.

Форма с антипригарным слоем повышенной прочности TIMA GRANIT ART


Страна Россия
Средняя цена: 2800 руб. Внешнее керамическое покрытие придает аксессуару элегантный вид, защищает его от перегрева, не вступает в химические реакции с водой, жирами, пищевыми кислотами. Сковорода, полученная в процессе формования, приобрела фигурные ручки по всей ширине прямоугольной емкости, которые обладают противоскользящими свойствами. Самой оптимальной считается высота стенки 6,7 см, она позволяет готовить блюда любого уровня и вкуса. Достоинства модели — 6 основных слоев. Под декоративный слой кладется утолщенная алюминиевая основа с последующим покрытием из сплава металла и керамических компонентов. Слои минеральных частиц и каменной крошки улучшают рабочие свойства кухонной утвари, повышают их прочность, способность не ломаться под воздействием высоких температур. Антипригарное покрытие типа «керамогранит» полностью отвечает всем требованиям.

Лучшая универсальная модель с крышкой от КАЛИТВА

Страна Россия
Средняя цена: 700 рублей

Ведущему российскому бренду уже 50 лет. Представленный противень для выпечки получил положительные отзывы за универсальность, легкость, надежность. Она изготовлена ​​методом литья, имеет размеры 27х35 см, изготовлена ​​из пищевого алюминиевого сплава, поэтому экологична, безопасна для здоровья, а небольшие ручки служат дополнительным удобством в процессе использования. Металл имеет толщину 0,9 мм. Антипригарный слой Scandia Whitford внутри прямоугольной формы.

Внешнее покрытие формы имеет элегантный синий цвет, что также увеличивает долговечность конструкции. Высота стенки 8 см, что позволяет использовать модель как для готовки, так и для жарки. Предназначен для газовых и электрических плит. К плюсам можно отнести наличие плотной крышки, благодаря чему во время приготовления внутри емкости ингредиенты сохраняют весь свой вкус. Отлично подходит для мытья в посудомоечной машине.

Лучшие противни для микроволновых печей

Сковороды и формы для микроволновых печей отличаются особой структурой материала, из которого они изготовлены. Они не ломаются и выдерживают длительное воздействие электромагнитных волн. Все модели можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине.

MAYER & BOCH 21768


Эргономичный дизайн ручки
Страна: Германия (производство Китай)
Средняя цена: 900 руб.

Квадратная модель среднего размера (27,2 x 27,2 см), с ярко-красной внешней стороной и высокими стенами. Благодаря бортикам сковороды шириной 6 см можно равномерно готовить как мясные, так и рыбные блюда. Материал сковороды — керамика с непористой структурой. С двух сторон на корпусе есть специальные углубления-ручки, которыми, благодаря пунктирной поверхности, удобно пользоваться даже мокрыми руками.

Объем формы — 2,3 литра, а постепенный нагрев корпуса позволяет готовить блюда путем запекания, тушения и тушения. Вы можете смело готовить еду для семьи из 3 человек. Допускается эксплуатация не только в микроволновой печи, но и в конвекционной, и обычной плите. Эмалевое покрытие внутри и снаружи тары продлевает срок эксплуатации изделия, защищает от царапин, сколов, трещин.

Из недостатков модели владельцы выделяют большой вес 1,76 кг, непрактичную и легкую внутреннюю обшивку и невозможность использования ее на открытом огне.

FRANK MOLLER по лучшей стоимости

Страна: Германия
Средняя цена: 550 руб.

Модель изготовлена ​​из термостойкой керамики, которая прошла термообработку и способна выдерживать температуру до 220 градусов. Он предназначен не только для запекания, но и для тушения, так как материал хоть и медленно нагревается, но и очень медленно остывает. Возникающий эффект томности позволяет готовить диетические блюда.

Это одна из самых универсальных моделей противней, она выделяется своей круглой формой, размер которой вместе с легкими ручками составляет 24,3 x 18,8 см. Обратите внимание на высоту боковых складок — 6,3 см. Можно выпекать высокие торты в этом. Гладкая поверхность корпуса нагревается равномерно. Емкость можно использовать для размещения не только в микроволновке, но и в духовке.

допускается уход за плесенью и в посудомоечной машине. Минус конструкции — белый декоративный слой с внутренней стороны, который при отсутствии антипригарного покрытия требует повышенного внимания при уходе.

Максимальная термостойкость LORAINE LR 27795

Элегантная конфигурация
Страна: Китай
Средняя цена: 700 руб.
Этот модуль не только украсит вашу кухню и поможет приготовить вкусные блюда, но и подать готовое блюдо прямо к столу. В нем продукты после термической обработки сохраняют свой естественный аромат. Дизайнеры придали фигуре овальную форму, что сделало ее еще более изящной. Удобные ручки не нагреваются и создают дополнительный комфорт при использовании.

Его можно использовать как в микроволновой печи, так и на обычных плитах и ​​духовках. Формат 33 х 21 см очень практичен, позволяя приготовить порционное блюдо для семьи из 3-4 человек. Сковорода изготовлена ​​из термостойкой керамики, которая не впитывает посторонние запахи, равномерно нагревается по всей площади. Такой материал выдерживает от -20 до 400 градусов. Привлекает возможность использовать при готовке, как в микроволновке или духовке, так и в холодильнике, например, для хранения готового блюда. Запрещается поджигать этот модуль!

ЧИТАТЬ ЕЩЕ  ТОП-20 лучших садовых измельчителей веток на 2021 год

Рейтинг качественных керамических изделий

29x18x6см 1.4л Loraine LR-27801

Типы лотков и как их выбирать: используйте лоток.

Надежный вариант, который сделает ваши блюда сочнее и ярче. Объем — 1,4 литра. Высота стен позволяет долго готовить любимые блюда. Хороший внешний вид украсит кухню и положительно повлияет на обслуживание. Перед применением изделие необходимо нагреть, чтобы оно не сломалось.

Средняя цена 660 руб.

29x18x6 см 1,4 л Lorraine LR-27801

Преимущества:

  • Красивый внешний вид;
  • Надежность;
  • Длительная продолжительность;
  • Легко очистить.

Недостатки:

Frank Moller

Типы лотков и как их выбирать: используйте лоток.

Хорошая сковорода длиной 15 см, подходящая для приготовления различных блюд. Высокие стенки позволяют разместить внутри несколько слоев ингредиентов. Любое блюдо, приготовленное из этого продукта, получается вкусным и совершенно безопасным. Продается только в синем цвете.

Средняя цена 1400 руб.

Сковорода Фрэнка Моллера 15 см

Преимущества:

  • Приятный дизайн;
  • Удобство;
  • Легко очистить;
  • Отлично подходит для приготовления пищи.

Недостатки:

MAYER & BOCH 21771

Популярный вариант керамики, который можно мыть в посудомоечной машине. Круглая форма позволяет создавать самые разные торты. Емкость 2,8 литра. Имеются удобные ручки, упрощающие работу. Ширина — 28,8 см. Легко очищается от следов грязи.

Продается по цене: от 620 руб.

Майер и Боч 21771

Преимущества:

  • Хорошее исполнение;
  • Долгий срок службы при правильном уходе;
  • Надежность;
  • Цена денег.

На что обратить внимание при покупке

Выбирая противни для духовки, обратите внимание на универсальность. Пиццу можно испечь на обычной сковороде, но нельзя запечь картофель на сковороде для пиццы.

хорошо, если на сковороде будет крышка — это способствует равномерному разогреву, а также позволяет готовить тушеные блюда.

Высокие бортики хороши при приготовлении мяса или овощей. Но для запекания лучше взять модель с невысокими бортиками.

Обязательно обратите внимание на отсутствие зазубрин, царапин, трещин и деформаций.

Какую форму для выпечки и запекания лучше выбрать. Плюсы и минусы самых популярных материалов

Для многих противень и противень — это просто противень. Ведь одно и то же блюдо, приготовленное, например, в стеклянной и металлической форме, может сильно отличаться по вкусу и внешнему виду. Работайте с формами на конкретных примерах!

Говорят, если кулинария — это искусство, то кулинария — это наука. Ингредиенты в рецептах выпечки всегда точно проверяются (если только мама или бабушка не пекут лепешки на глаз десяток лет, и это нормально). Осталось точно определить термостойкие формы (их форма, материал и размер).

Прежде чем выбрать блюдо, сковороду или горшок, подумайте, что именно вы собираетесь на нем готовить.

Как правильно выбрать противень и готовить с его помощью?

В арсенале любой хозяйки всегда должны быть различные противни, но самым популярным приспособлением для выпечки больших коржей и приготовления форм для выпечки был и остается противень. Однако сегодня разнообразие продуктов для кухни оставляет много места для гастрономических фантазий и затрудняет выбор инструментов.

Сковорода — необходимый аксессуар для настоящих хозяек, которые каждый день готовят что-то новое. Сейчас в продаже много типов лотков: высокие и низкие, плоские и набивные, эмалированные, стеклянные, алюминиевые, чугунные, силиконовые.

Как выбрать оптимальную кастрюлю, универсальную по своему назначению, прочную и износостойкую, не подверженную коррозии и деформации? Наш небольшой справочник поможет вам сделать правильный выбор.

Преимущества приготовления пищи в духовом шкафу

Вы можете готовить с помощью чудо-духовки и, например, круглой формы для запекания для духовки или противней, вы можете использовать большое количество продуктов: от сладких до соленых, от хлеба до супов, до овощного рагу. Для справки, еда, приготовленная в мини-духовке, считается здоровой пищей. Полезные свойства продуктов раскрывают только их силу. При запекании продуктов в духовке нельзя использовать какое-либо масло, так как они покроются красивой корочкой, аппетитного золотистого цвета. Эта корочка появляется не из-за вредных жирных приправ, таких как майонез, масло, а из-за высоких температур, совершенно естественным образом.

Запекание на небольшом противне или в стеклянной посуде позволяет готовить мясо, курицу, овощи и другие продукты в собственном соку. Особо качественные продукты получаются, приготовленные в кулинарной огнеупорной пленке, рукаве. Плюсы при приготовлении в чудо-духовке:

  • курица не пригорает до покрытия;
  • курица, мясо под собственным весом выдавливает меньше сока;
  • при необходимости перевернуть нет проблем: курица, мясо, котлеты не прилипают к поверхности;
  • гарнир готовится в соусе, который стекал с курицы, ребрышки.

Использовать мини-духовку намного удобнее и проще, чем готовить еду на сковороде или кастрюле. Чтобы приготовить на большом противне в духовке любой ужин, обед, нужно подготовить, перемешать ингредиенты, установить в духовку, выставить нужный режим, а дальше заниматься своими делами. В зависимости от модели может отключиться самостоятельно, вызвать хозяйку. Если эти функции не предусмотрены, вы можете просто отметить время и добраться до его конца. Кроме того, удобство духовки позволяет видеть готовность продуктов снаружи, через стеклянную дверцу, а при необходимости менять режим.

Как выбрать противень для духовки и какие у них размеры

Очень многих (если не всех) современных хозяек, занимающихся кухней, интересует вопрос: как выбрать сковороду для духовки и какие у них размеры. Лучшие компании мира — производители кухонной техники выпускают большое количество различных видов плит и духовых шкафов:

Для каждого типа духовки рекомендуется использовать противни, изготовленные из определенных материалов. Например: для электрической или индукционной печи противни старых образцов: чугун или чугун абсолютно не подходят. Они не только очень тяжелые, но и плохо пропускают индукционные волны и тепло, выделяемое электрическими тенями. Следовательно: блюдо плохо приготовлено, оно невкусное.

Наиболее предпочтительные типы противней для газовых и электрических духовок:

    керамические подносы

алюминиевые противни

углеродистая сталь

силикон

термостойкое стекло

  • эмалированные принадлежности для духовки
  • Каждый из материалов имеет свои сильные стороны и позволяет при правильном применении создавать настоящие шедевры кулинарного искусства.

    Как выбрать сковороду для газовой духовки?

    Если в квартире или доме установлена ​​кухонная плита с газовой духовкой, для этого отлично подойдет любая модель противней, оснащенная антипригарным покрытием и, конечно же, стеклянной крышкой. Наличие крышки позволяет следить за приготовлением блюда, не вынимая его из духовки. Газовая плита — универсальный вариант, к которому нет особых предпочтений в выборе материала. Главное, чтобы размер сковороды соответствовал размеру духовки. В противном случае можно не только испортить готовящееся блюдо, но и повредить внутреннюю облицовку плиты.

    Оптимальные виды для газовой сковороды:

  • эмалированные подносы
  • керамика
  • алюминий
  • углеродистая сталь

Газовая духовка — это классика, позволяющая быстро и вкусно приготовить любое блюдо.

Как выбрать сковороду для электрической духовки?

Электрические духовки — одни из самых популярных в мире. Они позволяют более точно регулировать температуру приготовления, чем их газовые аналоги. Как и газовые духовые шкафы, электрические духовки могут различаться по размерам, некоторым конструктивным особенностям (в зависимости от марки и модели). Лучшими типами лотков для электриков профессионалы считают следующие типы лотков:

  • керамика
  • силикон
  • алюминий
  • термостойкое стекло

Именно они смогут обеспечить максимально комфортные условия для приготовления вкусного и полезного блюда, независимо от того, кондитерские ли это, выпечка, мясо, рыба или птица. Но перед покупкой противня все же стоит проконсультироваться со специалистами, которые могут подсказать оптимальный материал исходя из марки и модели печи.

Как выбрать сковороду по размеру?

Те сковороды, которые идут в комплекте с плитой, отлично в нее вписываются. Но каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале набор противней из различных материалов. Как правильно выбрать сковороду? Для этого нужно знать габариты своей духовки. Если вы купите слишком большую сковороду, она может не поместиться в духовке или повредить ее стенки во время использования. Кроме того, пища может приготовиться неправильно. Последнее утверждение также относится к слишком маленьким лоткам.

При выборе противня вам понадобятся:

  • измерить ширину и глубину духовки (это написано в инструкции, но лучше перепроверить)
  • определить, для каких тарелок будет использоваться посуда (влияет на материал)
  • посоветоваться со специалистами (желательно)
  • выбрать и купить сковороду

Золотое правило выбора сковороды: ее размер должен быть на 5-6 сантиметров меньше ширины духовки. То есть между стенками духовки и противнем всегда должен быть зазор, который именно такого размера. Это позволит приготовить еду максимально комфортно.

Как правильно выбрать

Ранее мы охватили все критерии современной выпечки. Потребителю остается только определиться с материалом изготовления и размерами.


лучше купить один, но качественный и надежной формы, желательно с крышкой.

Однако большинство специалистов советуют не экономить на такой покупке. Лучше купить один, но качественный и надежной формы, желательно с крышкой. Таким образом можно чаще готовить здоровую пищу для всей семьи из мяса, овощей и рыбы.

Источники

  • https://kitchen-smart.ru/prigotovlenie-edy/duxovka/protiven.html
  • https://vyborok.com/rejting-luchshih-protivnej/
  • https://xeonix.ru/kuhonnaya/kakoj-protiven-luchshe-dlya-duhovki.html
  • https://yanashla.com/luchshie-protivni-dlya-vypechki/
  • https://shefcookie.ru/rejting/10-luchshix-protivnej-rejting-2020/
  • https://kachestvolife.club/posuda/vidi-protivnei-i-kak-vibrat-primenenie-protivnya
  • https://GeshTV.ru/kuhonnaya/kakoj-protiven-luchshe.html

[свернуть]